Архив за месяц: Апрель 2016

Рецепт самогон на шпинате

Самогон настаивается на шпинате для зеленого цвета
Самогон настаивается на шпинате для зеленого цвета

Кто хочет сделать реально зеленый абсент, залейте шпинат водкой или очищенным самогоном и подержите несколько часов или суток. С цветом можно экспериментировать в зависимости от того сколько выдержать.

Когда обретется нужный цвет, которого хотите достичь, самогон слить в отдельную емкость через сито или марлю, листья отделить, отжать, стряхнуть, дать стечь… Вобщем сделать всё, чтобы драгоценный напиток как можно в меньшем количестве на них остался.

Затем в получившийся раствор добавить немного тархуна (эстрагон), маленькую щепотку полыни, мускатный орех, анис. Можно добавить мяту и зверобой.

Так же дать настояться 6-8 дней. Если увидите, что цвет меняется на темно-коричневый или коричнево-зеленый, процедите напиток, так как все травы со временем дают темный цвет.

Далее можно настаивать на дубовой щепе или в дубовой бочке, но тогда зеленый цвет точно потеряется и приобретет типичный цвет виски или коньяка. Но ради вкуса я обычно разделяю на две части самогон. Одну часть оставляю зеленой для цвета, другую настаиваю на жареной дубовой щепе ради более благородного вкуса.

Хоть шпинат и является стойким красителем, но в такой агрессивной среде как спирт  и он выцветает и со временем становится золотистым.

Желаю удачи!